16 out 99 lança Zesto, plataforma com IA que integra pedidos, gestão e entregas de restaurantes

A 99 lançou na quarta-feira, 14, a Zesto, plataforma de gestão para restaurantes que integra pedidos, inteligência artificial (IA), relacionamento com clientes e logística em um único sistema. A solução foi anunciada durante o 99 Tech Summit, evento realizado no Rio de Janeiro nos dias 14 e 15 de outubro de 2026, e busca reduzir a complexidade operacional de pequenos e médios estabelecimentos que recebem encomendas por aplicativos de delivery, WhatsApp e atendimento presencial. A plataforma tem mais de 90 funcionalidades e pode ser utilizada independentemente da contratação dos serviços da 99Food.

O lançamento ocorre em um cenário de dificuldades para administrar diferentes canais de venda. Segundo a pesquisa Delivery em Foco, realizada pelo Instituto Locomotiva com 1.002 gestores de estabelecimentos de alimentação em julho de 2026, 78% dos entrevistados enfrentam dificuldade ou demora para responder pedidos recebidos pelo WhatsApp.

Além disso, 77% relatam problemas para gerenciar encomendas que chegam por canais diferentes, enquanto 74% afirmam perder pedidos entre o recebimento e o encaminhamento para a cozinha. O levantamento considerou negócios com faturamento de até R$ 100 mil por mês e até 500 pedidos semanais.

Sistema centraliza pedidos e automatiza o atendimento

A Zesto foi desenvolvida para reunir em uma única interface os pedidos recebidos por marketplaces, canais próprios e ponto de venda presencial. A proposta é organizar as encomendas e encaminhá-las à cozinha, reduzindo a necessidade de o estabelecimento alternar entre diferentes sistemas e controlar manualmente a prioridade de cada solicitação. Segundo a 99, a plataforma também permite integrar serviços de entrega e acompanhar informações da operação.

A IA é utilizada tanto no atendimento quanto na análise dos dados do negócio. Um agente virtual pode conversar com consumidores pelo WhatsApp, apresentar o cardápio, responder dúvidas e receber pedidos durante 24 horas. Quando a conversa exige intervenção humana, o atendimento pode ser transferido para um funcionário. Já o assistente Zeca analisa informações da operação em tempo real para oferecer recursos como previsão de vendas, sugestões de cardápio, avaliação de margens e criação de campanhas de marketing.

A ferramenta também pretende ajudar os restaurantes a manter clientes e estimular novas compras. A pesquisa do Instituto Locomotiva mostra que 77% dos estabelecimentos já perderam um cliente considerado fiel sem saber o motivo, enquanto 75% dizem já ter precisado entrar em contato com um consumidor e não conseguir por falta de cadastro. Embora 86% considerem importante manter registros de clientes para a gestão e o crescimento do negócio, apenas 53% afirmam ter um cadastro atualizado. A Zesto permite organizar essas informações, segmentar consumidores e criar campanhas direcionadas.

A integração com a logística da 99 é outra frente da plataforma. O sistema incorpora a 99Entrega e permite integrar pedidos da 99Food e de outros marketplaces, com o objetivo de conectar o recebimento das encomendas à escolha e ao acompanhamento do serviço de entrega. De acordo com a pesquisa, 81% dos restaurantes enfrentam atrasos em relação ao prazo informado ao consumidor, e 78% relatam problemas com a falta de entregadores ou cancelamentos provocados pela demora. A tecnologia da Zesto considera fatores como preço, tempo estimado e disponibilidade para auxiliar na escolha da alternativa logística.

Plataforma terá mensalidade e novas integrações

A Zesto funciona como um software por assinatura, modelo conhecido como SaaS, sigla em inglês para software como serviço. Segundo Bruno Rossini, diretor sênior de comunicação da 99, a empresa não cobra comissão sobre o valor dos pedidos processados pela plataforma; a receita vem de mensalidades. O executivo afirmou que o preço é inferior ao de concorrentes, mas não divulgou valores. A companhia informou que o produto já tem mais de mil restaurantes ativos.

A integração com outros marketplaces será ampliada gradualmente. Durante a apresentação, representantes da empresa afirmaram que a conexão com a 99Food já foi desenvolvida e que a primeira integração com o iFood também foi realizada. A companhia pretende expandir a compatibilidade com outros serviços. A proposta é permitir que os restaurantes continuem utilizando diferentes canais de venda, sem concentrar toda a operação em um único aplicativo.

A estratégia também busca ampliar o controle dos estabelecimentos sobre o relacionamento com os consumidores. A 99 afirma que os restaurantes poderão utilizar os dados e as ferramentas da plataforma para desenvolver campanhas e estimular compras recorrentes em seus próprios canais, além de promover produtos nos marketplaces. A empresa, porém, não detalhou quais informações de clientes estarão disponíveis em cada integração nem as condições específicas de acesso aos dados de cada serviço.

A pesquisa do Instituto Locomotiva indica demanda por esse tipo de ferramenta: 86% dos entrevistados disseram que soluções capazes de centralizar pedidos de diferentes plataformas ajudariam o negócio, e a mesma proporção apontou benefícios em ferramentas para gestão das entregas e relacionamento com clientes. No total, três em cada quatro estabelecimentos demonstraram interesse em uma plataforma completa de gestão. Com a Zesto, a 99 amplia sua atuação no mercado de alimentação para além da intermediação de entregas, mirando também a administração e a eficiência operacional dos restaurantes.